Torta de chocolate

Ingredientes:
- 75g de manteiga
- 200g de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres sopa de chocolate em pó
- 250g de farinha de trigo
- 3 colheres chá de fermento em pó
- 1 1/2 xícara chá de leite
- 1 colher sopa de rum
Recheio e Cobertura:
- 1 ovo
- 3 colheres sopa de açúcar
- 3 colheres sopa de chocolate em pó
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de manteiga
- 3 xícaras chá de leite
- 1 colher chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Bater a manteiga como açúcar e as gemas,juntar as claras batidas em neve,chocolate,a farinha peneirada com o fermento,o leite e o rum.Misturar delicadamente.Despejar numa fôrma redonda,de 30 cm de diâmetro,untada e enfarinhada e assar em forno brando por 1/2 hora.Deixar esfriar.Cortar ao meio e rechear com o creme.
Recheio e Cobertura:
Bater os ovos com o áçucar,juntar o chocolate,a farinha de trigo,a manteiga e reserve
Numa panela ferver o leite com a baunilha e despejar sobre a mistura.Levar ao fogo brando para engrossar,batendo bem com uma colher de pau ou batedor.Assim que começar a ferver,retirar do fogo,rechear a torta e cobri-la com o creme ainda morno.

Omelete de Ludwig III da Baviera

Ingredientes:
-10 ovos
-1 pitada de sal
-4 colheres (sopa) de açúcar
-3 colheres (sopa) de creme-de-leite
-licor a gosto
-2 colheres (sopa) de manteiga
-2 cálices de rum

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve. Juntar as gemas, o sal e a metade do açúcar. Acrescentar o creme de leite e perfumar com o licor. Levar ao fogo duas frigideiras iguais. Colocar a manteiga e deixar aquecer bem. Dividir a mistura de ovos nas duas frigideiras. Enrolar como omelete. Depois de prontas colocar numa travessa. Polvilhar com o açúcar restante, regar com o rum e acender um fósforo para flambar.

Rendimento:

4 pessoas.