Assado de Porco

Ingredientes:
- 1 kg de lombinho de porco
- 1 limão
- 4 ou 5 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 cebolas grandes
- 1 tablete de caldo de carne e 1 de bacon dissolvidos em 1/2 litro de água
- 2 ou 3 batatas
- 2 ou 3 cenouras.

Modo de preparo:
Limpar o lombinho esfregando um limão.
Deixar descansar de um dia para outro em uma vinha d'alho que se prepara com o alho esmagado o vinho, o sal, a pimenta-do-reino e as cebolas picadas.
No dia seguinte colocar numa assadeira, regar com o líquido da vinha d'alhos e com o caldo de carne.
Assar em forno brando por 1 hora.
Meia hora antes de retirar do forno, colocar as batatas e as cenouras descascadas da maneira que preferir.

Rendimento:
6 pessoas.

Kartoffel Supper

Ingredientes:
- 350 g de cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1200 ml de caldo de carne
- 5 batatas médias cortadas em cubos
- 200 g de salchicha tipo Frankfurt em rodelas
- 2 chávenas de toucinho cortado em cubos
- 4 colheres de sopa de salsinha picada
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Numa panela grande doure o toucinho. Escorra em papel absorvente. Reserve. Retire a gordura, mas não limpe a panela. Refogue a cenoura e a cebola na manteiga, em lume brando por 15 minutos. Junte o caldo e deixe ferver. Adicione a batata e aumente o lume, até que comece a ferver novamente. Baixe o lume e cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte as salchichas e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire e transfira para uma terrina de sopa. Polvilhe com a salsinha e sirva quente com pão de centeio.