Panquecas de Batata

Ingredientes:
-2 ovos
-4 colheres (sopa) de manteiga
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de leite
-4 batatas descascadas e raladas
-1 colher (café) de sal.

Modo de preparo:
Numa tigela, colocar os ovos e bater ligeiramente, juntar a metade da manteiga, a farinha, o leite e mexer bem. Juntar as batatas e o sal.
Numa frigideira, colocar o restante da manteiga, acrescentar a massa
de batatas e deixar no fogo brando até dourar.Virar e dourar o outro lado.

Rendimento:
6 a 8 panquecas.