Molho Frio de Tomates

Ingredientes:
-1 xícara de vinho branco
-1/2 xícara de vinagre fino
-1 colher (chá) de pimenta-do-reino
-2 colheres (sopa) de cebola
-1/2 folha de louro
-1 ramo de cheiro-verde
-1 cravo
-250 g de tomate sem semente
-1 colher (chá) de açúcar
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
Levar ao fogo o vinho, o vinagre, a pimenta-do-reino e ferver até reduzir a 1/2 xícara (chá).
Acrescentar os demais ingredientes, os tomates, a cebola picada, o cravo amassado, exceto a manteiga e levar ao fogo brando para cozinhar.
Quando estiver na consistência desejada, retirar do fogo, peneirar e juntar 1 colher (sopa) de manteiga.
Deixar esfriar.
Se preferir, levar à geladeira antes de servir.